分類鞏固餐飲場所“節約提醒”

在倡導鼓勵轄區餐飲企業推出“半份菜”“小份菜”“主動打包”等文明節儉新風尚的同時，遼寧省沈陽市蘇家屯區市場監管局分類指導不同餐飲企業持續推進杜絕“舌尖上的浪費”各項措施，市場監管部門通過對餐飲企業不斷拓展深化“節約提醒”，鞏固已建立起的制止餐飲浪費長效機制。

10月23日傍晚時分，蘇家屯區內的餐飲企業燈火通明。記者在一家烤肉店內采訪時看到，店內肉類品種豐富，五花肉、肥瘦相間的牛肉等以普通盤和小盤兩種方式售賣。冷面可以一份分盛兩碗，兩個人分餐吃面喝湯互不影響，健康又衛生。店方負責人介紹說，小份盛裝可以滿足不同消費群體吃到更多口味的肉品，還不會造成浪費，非常受消費者歡迎。

蘇家屯區市場監管局將廣泛推進以“厲行節約、反對浪費，堅決制止餐飲浪費行為”為主題的文明餐桌行動，與深化全國文明城市建設工作有機融合，成立專項行動領導專班，明確工作運行機制，常抓不懈。堅持統籌兼顧，進一步分類實施加強餐飲環節浪費監管，從小餐飲店、機關學校食堂入手，逐步向集體聚餐場所及其他餐飲單位拓展延伸，督促餐飲服務單位建立厲行節約的管理機制，推進制止餐飲浪費專項行動。

“半份菜”“小份菜”“主動打包”等反浪費措施得到轄區各餐飲店的積極響應。市場監管部門因勢利導，倡導餐飲店推進“節約提醒”，鼓勵餐飲消費群體不講排場、節約消費、理性消費，盡量一次吃完不打包或少打包，避免打包材料浪費，形成文明就餐理念。為了更好地普及推廣，市場監管部門向全區餐飲服務單位發放《倡導文明餐桌、制止餐飲浪費》倡議信，督促餐飲服務單位履行制止餐飲浪費主體責任，強化食品安全風險提示和制止餐飲浪費宣傳。

反餐飲浪費與餐飲食品安全監督檢查同步開展，重點聚焦婚宴、團餐經營單位，督促企業將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”工作內容。堅決制止餐飲浪費的工作從餐前做到飯后，鼓勵各單位食堂加強用餐、餐余垃圾回收等方面監督，有針對性地對用餐過程中存在的浪費行為及時指出并要求改正。通過多渠道、多方式的監督和提醒，進一步強化節約用餐意識，制止餐飲浪費措施得到有效落實。

同時，蘇家屯區市場監管局重視倡導文明節儉新風尚的輿論引導，深入社區開展制止餐飲浪費宣講活動，提升群眾節儉消費意識；通過轄區街道辦事處及村、社區宣傳欄宣傳制止餐飲浪費行為，利用單位電子顯示屏滾動播放制止餐飲浪費宣傳標語，借力傳媒轉發制止餐飲浪費宣傳動畫短片，進一步擴大社會宣傳面。

持續開展“文明餐桌光盤行動”活動，大力提倡綠色生活，反對鋪張浪費，蘇家屯區市場監管部門將該區京楊路打造成“文明餐桌”示范街，定期對示范街內34戶餐飲單位開展反對浪費培訓。

截至目前，蘇家屯區市場監管部門已分類指導全區學校及托幼機構食堂和社會餐飲服務單位做好制止餐飲浪費相關工作，引導社會餐飲服務單位主動推出“小份菜”“半份菜”，提供打包服務，提倡分餐或使用公勺公筷。在食品抽檢工作和“你點我檢”“你送我檢”食品安全進社區等活動中，把社會各界對食品安全的關注力轉化為參與食品安全社會共治的監督力，檢驗合格食品樣品的反浪費使用也得到了加強。